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Ingredienti 

  • 6 uova
  • 50 g di Parmigiano Reggiano grattugiato
  • 1 cucchiaio di farina
  • 1 cucchiaio di Pecorino Romano grattugiato
  • 1 cucchiaino di lievito istantaneo per torte salate
  • sale
  • pepe
  • 1 mazzetto di rucola
  • 250 g di Salame Felino IGP a fette
  • 100 g di fave già lessate
  • 100 g di piselli già lessati
  • 1 cipollotto piccolo
  • olio d’oliva

 

Preparazione­­

In una ciotola raccogliete il Parmigiano Reggiano, il Pecorino Romano, la farina con il lievito, sale, pepe e uova. Versate il composto in 8 stampini da ciambella da circa 6-8 cm di diametro ben imburrati e infarinati, sistemate gli stampini su una placca, passate nel forno già caldo a 170° e cuocete per 10 minuti circa, verificando la cottura con uno stecchino.

In una ciotolina mescolate le fave con i piselli, il cipollotto tritato, la rucola ben lavata e condite con olio, sale e pepe. Servite le ciambelline con il Salame Felino IGP tagliate a fette e l’insalata preparata.

 

 

Realizzato con il contributo della Direzione Generale per la promozione della qualità agroalimentare e dell’ippica, decreto D.M. n. 57387 dell’8 agosto 2019 lettera a) concessione contributo ai sensi del DM del 1 marzo 2016 n. 15487

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