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Ingredienti 

  • 250 g di farina per polenta istantanea bianca
  • 1 litro d’acqua
  • 200 g di Salame Felino IGP
  • 150 g di Brie
  • 12 foglie di cavolo nero
  • olio d’oliva
  • 1 spicchio d’aglio
  • sale
  • pepe

 

Preparazione­­

Lavate le foglie di cavolo nero e rimuovete da ognuna con la punta di un coltellino la costa centrale. Lessatele per 10 minuti, scolatele e strizzatele delicatamente, lasciandole leggermente umide. Ripassatele in padella con olio e 1 spicchio d’aglio. Aggiustate di sale e pepe.

Portate a bollore l’acqua con 1 cucchiaino di sale grosso e 1 cucchiaio di olio di oliva. Versate a pioggia la farina di mais mescolando continuamente, riportate a bollore, e cuocete per il tempo indicato sulla confezione. Aggiungete a fine cottura un po’ di pepe e trasferite il tutto all’interno di una teglia unta con poco olio in uno strato omogeneo di 1 cm. Fate raffreddare.

Con un coppapasta circolare da 8 cm di diametro ricavate dei dischetti, disponeteli a mano a mano su una teglia foderata di carta forno. Irrorateli con un filo d’olio, aggiungete il brie a fettine e il cavolo nero. Infornate a 200° per il tempo necessario ad ammorbidire il formaggio, sfornate e unite da ultimo il Salame Felino IGP tagliato a fette in quantità a piacere.

 

 

Realizzato con il contributo della Direzione Generale per la promozione della qualità agroalimentare e dell’ippica, decreto D.M. n. 57387 dell’8 agosto 2019 lettera a) concessione contributo ai sensi del DM del 1 marzo 2016 n. 15487

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