Statuto
Disciplinare
Marchio Registrato
Il Consorzio gestisce l’utilizzo dei marchi consortili e del segno distintivo della IGP “Salame Felino”
Organigramma
Waffles salati con crema di avocado, pomodorini e Salame Felino IGP
Autore Erika Cartabia (La tana del coniglio) Ingredienti (per circa 6 waffles) Per i waffles salati:- 1 uovo - 90 g di farina 00- 150 ml di latte- 2 cucchiai di Parmigiano Reggiano grattugiato- sale e pepe q.b.- 6 g di lievito in polvere per torte salate- 10 g di...
Farinata di ceci con burrata e Salame Felino IGP
Ponete in una ciotola la farina di ceci. Versate a filo l’acqua, aggiungendone poca alla volta, e lavorate subito con una frusta a mano cercando di eliminare eventuali grumi…
Focaccine integrali ai pistacchi con robiola e Salame Felino IGP
Preparate l’impasto per le focaccine ponendo le farine nella ciotola della planetaria munita di gancio impastatore. In alternativa potete lavorare l’impasto…
Sfoglia con Salame Felino IGP, crescenza, rucola e peperoni
Preparate per prima cosa i peperoni in agrodolce. Lavate e pulite bene i peperoni eliminando i semi e i filamenti presenti all’interno, quindi tagliateli…
Torta salata ai carciofi, pinoli e Salame Felino IGP
Mondate i carciofi rimuovendo tutte le foglie più esterne e coriacee fino ad arrivare a quelle più chiare e tenere. Tagliateli a metà e rimuovete l’eventuale barba con un…
Sfogliatine croccanti ai semi di papavero con Salame Felino IGP e caponata di melanzane
Mescolate in una ciotola la farina con l’acqua aggiungendo l’olio, i semi di papavero e il sale e finite di…